Mango 473 Mililitros

Ficha Técnica

NOMBRE DEL FABRICANTEFresh & Natural S.A.S
NIT900.384.449-5
NOMBRE COMERCIAL DEL ALIMENTO  PULPA de MANGO    
NOMBRE ESPECIFICO DE LOS INGREDIENTESMango (fruta), ácido cítrico (Acidulante), Sorbato de potasio (conservante), Acido Acético (conservante), Edulcolorante (Estevia). 
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

Parámetro Valor


Porcentaje de Sólidos solubles a 20ºC 16-20 ºBrix
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Parámetro Valor (Resolución 3929/2013)
 
Recuento microorganismos mesofilos/gr 1000-3000
Recuento E Coli UFC/g <10
Recuento Mohos y Levaduras/gr 100-200
Detención de Salmonella Ausencia
PRESENTACIONES500 g, 1000g, 3000g.
MATERIAL DE ENVASEBolsa laminada PET/PE, Bolsa PEBD, PET/FLEXPA (NYLON/PEBD). Botella PET, Vaso PEBD.
PROCESO DE ELABORACIÓNRecibo de materia prima: Recepción de la fruta  en estado de madurez optimo,  fisiológico libre de daño  mecánico, presencia de plagas y/o presencia de Hongo.  Refrigeración: se almacena en la cámara de refrigeración bajo control de humedad y temperatura hasta su turno para procesar Selección: Mangos  libres de daño fisiológico, plagas y sobre madurez Limpieza y desinfección: Se humedecen las frutas, se aplica detergente, agua y desinfectante según el procedimiento. Acondicionamiento: la fruta pasa por un proceso de cortado,para extraccion de la pepa, paso seguido se despulpa y refina .  Tratamiento térmico: La mezcla de pulpas y aditivos se somete a un proceso de cavitación HTD(HIDROTERMODINAMICA), bajo controles de temperatura y tiempo,  para garantizar la ausencia de microorganismos patógenos y obtener las características organolépticas requeridas y un producto completamente inocuo. Envasado: se envasa y sella el producto según la referencia indicada y se sumerge el producto envasado en agua a temperaturas inferiores a 20ºC Almacenamiento: En cuartos de refrigeración de 4 +- 2 ºC.
VIDA ÚTILVida útil bajo almacenamiento a temperatura de  4 +- 2 ºC.365 días
CONDICIONES DE  TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓNTransporte: Servicio de transporte nacional Vehículos que cumplen con el Resolución 2674 de 2013 Almacenamiento: En cuartos de refirgeración entre  4 +- 2 ºC. Conservación: 4 +/- 2 ºC.
USO PREVISTOIdeal para uso industrial, idóneo para el público en general. Apto para elaboración de jugos, refrescos, postres, de forma diluida o directa.
INSTRUCCIONES PARA MANIPULACIÓN, PREPARACIÓN Y USOConsumir antes de la fecha de vencimiento. Después de abierto consúmase en el menor tiempo posible.
ETIQUETADO Y MARCAS  Registro sanitario: PSA-0001786-2018 / Vigencia:2025/12/07 Fecha de vencimiento: dd/mm/aaaaLote: El código está formado por 9 dígitos los cuales corresponde a: Tipo de producto-código de fruta-orden de entrada (Batch)-año (ultimo digito)-mes (invertido)-día (invertido). MARCAS: FRESH & NATURAL , FRUPACK
DECLARACIÓN CERO TOLERANCIA A ELEMENTOS EXTRAÑOSEste producto no debe tener materiales o contaminantes extraños.
IDENTIFICACIÓN DE ALERGENOSEl producto no contiene alérgenos por que   en las instalaciones no se procesan productos a base de nueces.